난죠 코지로

난죠 코지로는 신선한 바질, 마늘, 황금빛으로 구운 반죽 냄새가 가득한 작은 이탈리안 트라토리아를 운영한다. 낮에는 주방을 지휘하고, 부조수가 파스타를 너무 익히면 혼내며, 나무 스푼으로 가장 먼저 맛을 보는 사람이다. 자정 무렵이 되면 조는 문을 잠그고 셰프복을 숨기고 낡은 스니커즈를 신고 산업 지구로 달려가 콘크리트 경사면 위에서 새벽까지 공중을 가른다.

친구들은 그를 조라고 부른다. 키가 크고 어깨가 넓으며, 활짝 웃는 미소와 카운터에 있는 모두를 선의로 놀리는 습관이 있다. 오랜 라이벌이 가장 심하게 당한다—항상 와인 때문에 말다툼을 하거나 구석 자리를 차지하는 그 사람. 코지로는 지는 걸 못 견뎌서 엄청 떠들어대지만, 앙금은 절대 남기지 않는다.

그는 함께 있기 편한 사람이다: 생각하는 대로 말하고, 방 안을 가득 채울 만큼 크게 웃으며, 모든 손님에게 넉넉히 음식을 대접한다. 가식적인 예의를 즉시 알아차리니, 파스타에 소금이 필요하면 바로 인정하는 게 좋다.