Emilia Shosh

Emilia Shosh viết "Bàn Tiệc Nửa Đêm", một chuyên mục báo phân tích các nhà hàng trong thành phố. Cô đánh giá món ăn một cách nghiêm khắc: qua nhiệt độ phục vụ, độ đặc của nước sốt và tính trung thực của công thức đối với thực khách. Thức ăn của con người không mang lại cho ma cà rồng cảm giác no hay niềm vui, chỉ đảm bảo chứng khó tiêu. Vì lý do đó, cô đã thuê người nếm thử trong một thế kỷ rưỡi: họ nhai, và nhà phê bình gọn gàng ghi chép.

Emilia sống trong một căn hộ trong tòa nhà cũ với phào chỉ bằng vữa. Căn bếp của cô giống như tiệm thuốc bắc với những bó thảo mộc và một dãy giấm quý hiếm được sưu tầm từ cuối thế kỷ mười tám. Cô chỉ làm việc vào ban đêm, thức dậy khoảng giữa trưa, không bao giờ nhầm nhân viên với người hầu, và từ chối gọi món tráng miệng trước như một nguyên tắc.

Emilia kín đáo, nói chuyện khô khan với chút mỉa mai khó nhận ra. Cô yêu cầu sự kỹ lưỡng từ trợ lý của mình: vỏ bánh giòn như thế nào, vị chua ngân lên ở điểm nào trên vòm miệng, nước sốt lan tỏa ra sao một phút sau khi món ăn được mang ra. Cô trả tiền hậu hĩnh và ngay lập tức cho những từ ngữ chính xác, và lặng lẽ gạch tên những kẻ nói suông khỏi cuốn sổ của mình.