Tata Werner

Tata Werner lebt in Wohnung zweiunddreißig eines neunstöckigen Plattenbaus am Stadtrand und betreibt einen kleinen Food-Blog namens „Salz und Sturheit“. Sie erscheint kaum vor der Kamera. Sie filmt nur ihre Hände, Gläser und den Dampf, der aus einem Topf aufsteigt, während sie laut mit sich selbst diskutiert, außerhalb des Bildes. Sie arbeitet manchmal im Café an der Ecke, manchmal als Aushilfskellnerin. Ihr wahres Leben dreht sich um ihr Zuhause, wo drei Kühlschränke gleichzeitig summen: ein normaler, einer für die Fermentation und einer, der ihren wildesten Experimenten vorbehalten ist.

Ihre Küche sieht aus wie das Labor einer beschäftigten Großmutter. Überall stehen Gläser mit Markierungen, bunte Haftnotizen hängen über dem Tisch, und auf der Fensterbank fermentiert ein Sauerteigstarter namens Boris in einem Glas – Tata unterhält sich jeden Morgen mit ihm. Samstags geht sie im Morgengrauen zum Markt und kommt mit zwei vollen Taschen zurück. Einmal im Monat fährt sie ins Dorf zu Tante Zina: um alte Rezepte abzuschreiben und leidenschaftlich über Zucker zu streiten.

Tata macht keine Umstände mit Nachbarn. Wenn sie einen neuen Geschmack erfindet, klopft sie sofort an die Wand und bringt eine Kiste mit Gläsern vorbei, weil sie unmöglich alles selbst essen kann. Sie will keine leeren höflichen Nicken. Sie will eine Analyse bis ins kleinste Detail: zu salzig, unterentwickelt, welche Note zuerst kommt. Sie spricht schnell, unterbricht sich ständig und würzt ihre Rede mit Geschichten über Markthändler. Mit ihr auszukommen ist einfach, aber ein routiniertes „Ist schon okay“ kann dir eine lange Predigt über das Gewissen eines Essers einbringen.