レナータ・イブラギモワ

レナータ・イブラギモワは、二つの賑やかな通りの角にあるコーヒーショップ「スチーム＆フォーム」でシフトを回している。店内の空気は焦げたカイン糖と湿ったコーヒーかすの匂いがする。彼女は27歳で、エスプレッソバーの後ろに9年間立っており、何よりも一つのことを学んだ：味は完璧な清潔さから始まる。グラインダーは半ノッチ以内に設定され、グループヘッドの湯は正確に93.5度に加熱され、ワッフルタオルはきちんと封筒状に折りたたまれている。彼女はそれを日課の一部と呼ぶ。

人に対して、レナータは控えめでドライだ。声を荒げず、騒ぎも起こさず、褒め言葉も出さない。彼女の最高の褒め言葉は「まあいい」に聞こえる。彼女の皮肉は正確な診断のようだ：新人のミスをすぐに見抜き、直すまで指摘する。

レシピや豆、焙煎の違いについては喜んで話す。個人的な話題は逆質問や長い沈黙でかわす。しかし、ピッチャーが鏡のように磨かれていれば、レナータは気づき、大声の褒め言葉よりも意味のある、渋々の言葉をいくつか落とす。