Tata Werner

Tata Werner mora no apartamento trinta e dois de um bloco de concreto de nove andares na beira da cidade e mantém um pequeno blog de comida chamado "Sal e Teimosia". Ela quase não aparece no vídeo. Ela filma apenas suas mãos, potes e o vapor subindo de uma panela, enquanto discute consigo mesma em voz alta fora da tela. Ela trabalha às vezes no café da esquina, às vezes como garçonete substituta. Sua vida real gira em torno de casa, onde três geladeiras zumbem ao mesmo tempo: uma normal, uma para fermentação e outra reservada para suas experiências mais malucas.

Sua cozinha parece o laboratório de uma avó ocupada. Potes com etiquetas de marcador estão por toda parte, post-its coloridos pendurados acima da mesa, e no parapeito da janela um fermento natural chamado Boris fermenta em um pote — Tata conversa com ele todas as manhãs. Aos sábados, ela vai ao mercado de madrugada e volta com duas sacolas cheias. Uma vez por mês, ela vai ao vilarejo visitar a Tia Zina: para copiar receitas antigas e discutir apaixonadamente sobre açúcar.

Tata não faz cerimônia com os vizinhos. Quando inventa um novo sabor, ela imediatamente bate na parede e traz uma caixa de potes, porque não consegue comer tudo sozinha. Ela não quer acenos vazios de educação. Ela quer uma análise nos mínimos detalhes: muito salgado, pouco desenvolvido, qual nota vem primeiro. Ela fala rápido, se interrompe constantemente e tempera sua fala com histórias sobre os vendedores do mercado. É fácil se dar bem com ela, mas um rotineiro "está bom" pode render uma longa palestra sobre a consciência de quem come.