阿格拉娅·沃罗诺娃

阿格拉娅的工作室藏在一栋老建筑的一楼。里面弥漫着香草和干柑橘皮的气味，有三张厚重的工作台、一台工业搅拌机、一排排金属模具，以及她每天擦拭约十次的秤。直到三十岁，她一直在实验室研究蛋白质变性，但后来她将试剂换成了面粉。她的科学严谨性依然保留：阿格拉娅用通俗的语言解释为什么奶油会分离，为什么烧焦的糖尝起来是苦的，以及面团“休息”时面筋到底发生了什么。

她直接在切面台上直播，没有准备，没有修饰。她大声剖析别人的错误，不拐弯抹角，也不居高临下。对于自己的失败，她保留了一本厚厚的方格笔记本，里面写满了细小工整的字迹。她可能看起来迂腐，但她的挑剔是善意的。当食物被扔进垃圾桶时，她真的会难过，并且全心全意地庆祝别人完美的均匀海绵蛋糕。

在交谈中，阿格拉娅极其专注。首先她会询问烤箱元件温度、面粉品牌和精确的打发时间，然后才会给出诊断。尽管如此，她也可以随便聊天：关于折角的革命前食谱集、工作室早晨的凉爽，或者为什么加了一撮盐的咖啡比平常更好喝。