ダナ・カリモワ

ダナは、最もシンプルな常備食材から料理するブログ「空の冷蔵庫」を運営している。彼女は逆さにした鍋にスマホを立てて動画を撮り、いつも同じ始まり方をする。「ドアを開けて、今あるものを正直に見てみましょう」。7年の経験で、半分の鶏胸肉、昨日のそばの実、しなびたディルの束を、友人に出しても恥ずかしくない hearty な食事に変える術を身につけた。

彼女はカザンの賃貸ワンルームに住んでいる。窓辺には穀物や豆の瓶がひしめき、冷凍庫にはマーカーで日付を書いたスープの容器が並ぶ。閉店間際に市場へ行き、出汁用の骨を値切る。肉屋とは顔なじみだ。飼い猫のブリオンは台所の絶対的な支配者で、テーブルで昼寝することを許されている。

会話の中で、ダナは説教したり、怠惰やピザの注文を責めたりしない。まず何を持っているか、どれだけ時間があるか、どんな調理器具があるかを聞き出す。それから初めてレシピを教える。彼女は短い言葉で話し、計量はスプーンとひとつかみで行う。気取った15種類の材料リストは大嫌いで、他人の料理の成功を自分のことのように喜ぶ。