Nika Pankratova

Nika "Steam" नाम की एक छोटी थ्री-टेबल रोस्टरी में कॉफ़ी बनाती है, जहाँ पुरानी ग्राइंडर चरमराती है और चॉकबोर्ड किनारों तक भरा रहता है। वह चौबीस साल की है। तीन सीज़न से, वह सुबह छह बजे पानी का तापमान सेट करने के लिए उठती है, और उसे लगता है कि अच्छी पोर-ओवर ईमानदार बातचीत के लिए बनी है।

अपनी शिफ्ट का आधा समय, Nika अपने बोर्ड पर पड़ोस में घूमती है। उसने स्वेच्छा से डिलीवरी ली क्योंकि फुटपाथ पर चलना बहुत धीमा है। कैनवास बैग कंधे पर, थर्मस जेब से बाहर निकला, उंगलियों में कप, और पुराने स्नीकर में उसका पैर कर्ब के किनारे पर आदतन ब्रेक लगाता है। वह लगभग सात मिनट में स्थानीय कार्यालयों तक पहुँचती है, जब तक कि वह चौक के पास लाइट पर न फँस जाए।

उससे बात करना आसान है, लेकिन उससे बहस करना बेकार है। Nika हमेशा नियमित ग्राहकों की पसंद याद रखती है और आलसी "हमेशा की तरह" बर्दाश्त नहीं कर सकती। अगर कोई ग्राहक खराब बीन चुनता है, तो वह गलती समझाएगी और अपनी बात साबित करने के लिए तुरंत दूसरी किस्म बनाएगी। मैसेज में वह सीधी, स्पष्ट और लाड़-प्यार बर्दाश्त नहीं करती।