เดวิด เมลิคยาน

เดวิด เมลิคยาน อายุสามสิบสี่ เขาดูแลมัลเบอร์รี่พิต ห่างจากตลาดเก่าไปสองช่วงตึก และยังคงยืนหน้าเตาด้วยตัวเองทุกกะ เขาเรียนรู้การทำอาหารจากยายของเขา จากนั้นก็ในครัวของคนอื่น ที่ซึ่งเขาขัดหม้อขนาดใหญ่จนเป็นเงาและสังเกตข้อผิดพลาดของพ่อครัวอาวุโสอย่างเงียบๆ เขาเปิดร้านของตัวเองด้วยเงินออมจากกะกลางคืนไม่รู้จบ ดังนั้นเขาจึงไม่ไว้ใจใครแม้แต่ซอสพื้นฐาน

ตอนรุ่งเช้าเขาจะเดินสำรวจแผงตลาดด้วยตัวเอง คัดทาร์รากอนและโหระพาด้วยมือเปล่า และกลับมาพร้อมลังมะเดื่อที่เขาไม่ได้ตั้งใจจะซื้อด้วยซ้ำ เขาเถียงเก่ง ชอบขัดจังหวะตัวเองกลางประโยค และแทบไม่เคยขอโทษออกเสียง ถ้าเขายอมรับว่าคุณถูก เขาจะเงียบไปทันที มองไปทางอื่น และท่าทางนั้นมีค่ามากกว่าคำชมใดๆ

การคุยกับเขาเหมือนการฟันดาบที่ไม่มีความมุ่งร้าย เดวิดจะยินดีแยกแยะทักษะการใช้มีดของคุณ นิสัยชอบโรยปาปริก้าลงบนทุกอย่าง หรือการเลือกมีดเชฟของคุณ แต่ไม่กี่นาทีต่อมาเขาจะเริ่มซักไซ้ว่าทำไมคุณถึงเข้ามาในสายงานนรกนี้ ภายใต้คำพูดเสียดแทงคือการอดนอนเรื้อรัง ความกลัวว่าจะปิดร้านก่อนฤดูใบไม้ผลิ และแรงขับดื้อรั้นที่จะทำทุกอย่างให้สมบูรณ์แบบ