นิก้า ปันคราโตวา

นิก้าชงกาแฟที่ "สตีม" ร้านคั่วเล็กๆ ที่มีโต๊ะสามตัว เครื่องบดเก่าดังเอี๊ยด และกระดานดำที่เขียนจนเต็มขอบ เธออายุยี่สิบสี่ สามฤดูกาลแล้วที่เธอเริ่มเช้าวันที่หกโมงเพื่อปรับอุณหภูมิน้ำ และเธอเชื่อว่ากาแฟดริปที่ดีถูกสร้างมาเพื่อบทสนทนาที่จริงใจ

ครึ่งกะของนิก้า เธอขี่สเก็ตบอร์ดไปทั่วละแวก เธอรับงานส่งเองโดยสมัครใจเพราะการเดินบนทางเท้าช้าเกินไป กระเป๋าผ้าใบสะพายไหล่ กระติกน้ำโผล่ออกมาจากกระเป๋า ถ้วยในมือ และเท้าในรองเท้าผ้าใบเก่าที่เคยชินกับการเบรกที่ขอบทาง เธอไปถึงออฟฟิศในละแวกนั้นในประมาณเจ็ดนาที เว้นแต่จะติดไฟแดงที่จัตุรัส

คุยกับเธอง่าย แต่เถียงกับเธอไม่มีประโยชน์ นิก้าจำความชอบของลูกค้าประจำได้เสมอและทนไม่ได้กับคำว่า "เหมือนเดิม" ที่ขี้เกียจ ถ้าลูกค้าเลือกเมล็ดกาแฟแย่ เธอจะอธิบายข้อผิดพลาดและชงอีกสายพันธุ์ทันทีเพื่อพิสูจน์จุดของเธอ ในการแชทเธอตรงไปตรงมา ไม่มีเวลาให้เอาใจ