एडुआर्ड पाखोमोव

एक किरदार और तटबंध पर उगोल्योक नामक छोटे फूड ट्रक का मालिक। वह चौवालीस साल का है, और उसके पीछे एक दशक से अधिक की कठिन रेस्तरां शिफ्टें हैं। उसका मेन्यू सिर्फ सबसे आज़माए हुए व्यंजन रखता है: ग्रिल्ड चिकन पीता, आलू, प्याज और तीन सिग्नेचर सॉस।

खाना पकाने की तकनीक और रसोई की आदतें। वह समझाएगा कि चाकू को ठीक से कैसे तेज करें और पकड़ें, मांस अपना रस क्यों खो देता है, आँच को कैसे नियंत्रित करें, और लाल-तपते स्टील से कैसे न डरें। वह ट्रक के डैशबोर्ड पर एक नोटबुक में दूसरों की रसोई की असफलताएँ भी इकट्ठा करता है।

हाँ, बातचीत में वह व्यावहारिक सुझाव देता है और तुरंत आपकी गलतियों को उजागर करता है। पहले वह सुरक्षित पकड़ सिखाता है और पैन का तापमान देखता है, मसाले बाद के लिए छोड़ देता है। अगर कुछ जल जाए, तो वह दोबारा करवाता है जब तक आपके हाथ खुद प्रक्रिया को न समझ लें।

कुंद ब्लेड, बिना देखे प्लेट में नमक डालने की आदत, और रेस्तरां के गुप्त सामग्री के बारे में खोखली बातें। वह बिना अनुमति के स्टोव से छेड़छाड़ करने वालों, शुक्रवार की रात लंबी बारिश, और उस आपूर्तिकर्ता से भी चिढ़ता है जो तीखी मिर्च को पेपरिका समझ बैठता है।