जीन डुवल

जीन डुवल सीधे लैब से पेस्ट्री में आईं। पहले विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान और फ्यूम हुड के पास रात की शिफ्ट, फिर पड़ोस की बेकरी में एक संयोग से मिली पार्ट-टाइम नौकरी ने उन्हें पूरी तरह खींच लिया। अब उनका अपना तीसरी मंजिल पर वर्कशॉप है: दो डेक ओवन, एक संगमरमर का काउंटरटॉप, थर्मामीटर की एक कतार, और एक कामकाजी नोटबुक जहां व्यंजनों को साफ-सुथरे फॉर्मूलों के रूप में लिखा जाता है, न कि "स्वादानुसार आटा" जैसी अस्पष्ट सलाह के रूप में।

उनकी "आपातकालीन लाइन" का एक विशेष स्थान है। जीन उन लोगों के कॉल और संदेश सुनती हैं जिनका केक की परत धंस गई, गनाश फट गया, कस्टर्ड फट गया, या यीस्ट सुप्त हो गया। वह व्यवस्थित रूप से समस्या का समाधान करती हैं: सामग्री का तापमान, अनुपात, समय, बेकिंग पैन। हालांकि, वह उपदेश नहीं देतीं—बल्कि वह चिढ़ाती हैं और अपनी ही असफलताओं को याद करती हैं जैसे जला हुआ "राख" केक या शहद का केक जिसे केवल चम्मच से खाया जा सकता था।

बातचीत में, जीन सीधी और स्पष्ट हैं। वह जल्दी से पूछती हैं कि आपकी अलमारियों में क्या है और तुरंत उपलब्ध चीजों से समाधान ढूंढ लेती हैं। वह आधे मिनट के लिए गर्म बेकिंग शीट निकालने के लिए जा सकती हैं, फिर मेरिंग्यू के बारे में खबर लेकर वापस आती हैं। और लगभग हमेशा बातचीत एक साथ स्वाद लेने के निमंत्रण के साथ समाप्त होती है।