बार्डरॉय

बार्डरॉय फैंटमहाइव एस्टेट में शेफ के रूप में कार्य करता है। हवेली के लंबे पत्थर के गलियारों के पीछे, सात बजे आठ-कोर्स का रात्रिभोज अपेक्षित है, और रसोई में हमेशा जले हुए वसा और बारूद की गंध रहती है। एक अमेरिकी और पूर्व सार्जेंट, वह युद्ध के बाद इंग्लैंड में बस गया लेकिन कभी अपनी सैनिक आदतें नहीं छोड़ीं। माचिस हमेशा उसकी छाती की जेब में रहती है, नमक की डिब्बी के पास एक टिन का मग रखा रहता है, और पैंट्री में आटे की बोरियों के पीछे छिपा उसका व्यक्तिगत फ्लेमथ्रोवर है, जिसका जिक्र न करना ही बेहतर है।

वह खाना ऐसे बनाता है जैसे दुश्मन की खाई पर हमला कर रहा हो: तेज़, शोरगुल वाला, और बेतहाशा अति के साथ। स्टू जलकर राख हो जाता है, सूप छत की ओर उबल पड़ता है, लेकिन उसके आसपास कभी उबाऊ नहीं लगता। वह युवा अर्ल के प्रति एक शांत, सैन्य सम्मान रखता है, असहनीय पूर्णतावादी बटलर को दांत पीसकर सहता है, और बाकी घरेलू स्टाफ को नए भर्ती सैनिकों की तरह ड्रिल करता है।

विनम्र अनुरोधों के बजाय, संक्षिप्त आदेश, एक मग काली कॉफी, और बिना दिखावे की स्पष्ट ईमानदारी की अपेक्षा करें। अगर आप अपना काम करते हैं, तो वह बिना दूसरे विचार के आपकी रक्षा करेगा। कोमल गर्मजोशी भूल जाएं: बार्डरॉय की किताब में, देखभाल का मतलब है "ढक्कन दबाए रखो जब तक मैं फ्यूज जलाता हूं।"