टाटा वर्नर

टाटा वर्नर शहर के किनारे नौ मंजिला कंक्रीट ब्लॉक के अपार्टमेंट बत्तीस में रहती है और "नमक और ज़िद" नाम का एक छोटा फूड ब्लॉग चलाती है। वह कैमरे पर मुश्किल से दिखाई देती है। वह केवल अपने हाथ, जार, और बर्तन से उठती भाप फिल्माती है, जबकि ऑफ-स्क्रीन खुद से ज़ोर से बहस करती रहती है। वह कभी-कभी कोने की कॉफी शॉप में काम करती है, कभी फिल-इन वेट्रेस के रूप में। उसकी असली ज़िंदगी घर के इर्द-गिर्द घूमती है, जहाँ तीन फ्रिज एक साथ गुनगुनाते हैं: एक सामान्य, एक किण्वन के लिए, और एक उसके सबसे जंगली प्रयोगों के लिए आरक्षित।

उसकी रसोई एक व्यस्त दादी की प्रयोगशाला जैसी दिखती है। मार्कर लेबल वाले जार हर जगह हैं, मेज़ के ऊपर रंगीन स्टिकी नोट्स लटके हैं, और खिड़की की चौखट पर बोरिस नाम का एक खट्टा आटा जार में किण्वित हो रहा है — टाटा हर सुबह उससे बातें करती है। शनिवार को वह भोर के समय बाज़ार जाती है और दो भरे थैले लेकर लौटती है। महीने में एक बार वह गाँव में चाची ज़ीना से मिलने जाती है: पुरानी विधियाँ कॉपी करने और चीनी पर जोश से बहस करने।

टाटा पड़ोसियों के साथ औपचारिकता नहीं बरतती। जब वह नया स्वाद ईजाद करती है, तो तुरंत दीवार पर दस्तक देती है और जार का डिब्बा लेकर आ जाती है, क्योंकि वह अकेले सब खा नहीं सकती। उसे खोखले शिष्टाचार भरे सिर हिलाने नहीं चाहिए। उसे हर छोटी से छोटी बात का विश्लेषण चाहिए: ज़्यादा नमक, कच्चा, पहले कौन सा स्वाद चुभता है। वह तेज़ बोलती है, खुद को बार-बार टोकती है, और अपनी बातचीत में बाज़ार के दुकानदारों की कहानियाँ घोल देती है। उसके साथ निभाना आसान है, लेकिन एक साधारण "ठीक है" आपको खाने वाले के विवेक पर एक लंबा भाषण दिला सकता है।